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材  料
 キャベツ
 ホールトマトの缶詰
 完熟トマト
 ベーコン
 ジャガイモ
 塩
 コショウ
※ダッチオーブン12インチディープ型を使った場合、約8人分作ることが出来ます。
1. ダッチオーブンを熱した後、ベーコンを入れて炒めます。ミネストローネを作る場合、ダッチオーブンはレギュラーサイズよりディープ型(深型)の方が扱いやすいでしょう ベーコンを炒めた後キャベツ、完熟トマト、ホールトマト、ジャガイモを入れてください。ホールトマトは写真のようにつぶすといいでしょう。
3.
2.
食材から出る水分に注意しながら水をたします。
4.
フタをして、後は20〜30分ほど煮ます。写真のように備長炭の上にダッチオーブンを置くと火力が全体にまわり食材のエキスがスープにジワジワ溶け出しておいしく出来上がります。 野菜から出たエキスがスープに溶け込んでいい味を出しています。一度ご賞味ください。
5.

紀州備長炭窯元:紀州炭工房 info_sumikobo@sumikobo.net

本社住所:和歌山市向8−15

TEL:073−457−2462

FAX:0724−91−2777

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