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鶏のもも肉を柔らかく煮込んだ料理です。バターライスを添えるとより一層おいしくいただけます。
材      料(4人分)
■鶏肉(もも肉骨付き)…4本 ■水…1.5カップ
■塩、こしょう、小麦粉…各少々 ■ロリエ…2〜3枚
■オリーブオイル…大さじ2杯 ■にんにく…1片
■たまねぎ…150g ■パブリカー…大さじ1杯
■ベーコン…1枚 ■パセリ…少々
■トマト…1個 ■固形スープの素…1個
1. 鶏肉は水気をきり、両面に塩、こしょうをし、小麦粉をまんべんなくつけておきます。
2. ダッチオーブンを熱してオリーブオイルを大さじ2杯を入れ鶏肉をいれて表面にきれいな色がつくように両面をさっと炒めます。
3. タマネギをみじん切り、ベーコンを細切り、トマトは皮をむいて種を取りあられ切りにします。
4. ダッチオーブンにたまねぎ、にんにく、ベーコン、トマト、パブリカ大さじ1杯を加えて、その中に鶏肉を並べて入れます。
5. 次に水1.5カップ、固形スープの素、ロリエを入れてダッチオーブンのふたをして約25分煮込んで仕上がりです。

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